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红梅

他都要亲自开着车

时间:2019-08-26 20:49来源:未知 作者:admin 点击:
此蜂蜜梅干之蜂蜜味道并不明显,因蜂蜜已完全融入梅子中,所以梅干吃起来没有明显的蜂蜜味道,与先前我家的陈皮梅子、紫苏梅子相比(两者各自都有非常明显的特点),这梅干没有很特殊的味道,比较接近原味,酸爽甘甜,回味悠久。 十几年的时间,C老先生住在

  此蜂蜜梅干之蜂蜜味道并不明显,因蜂蜜已完全融入梅子中,所以梅干吃起来没有明显的蜂蜜味道,与先前我家的陈皮梅子、紫苏梅子相比(两者各自都有非常明显的特点),这梅干没有很特殊的味道,比较接近原味,酸爽甘甜,回味悠久。

  十几年的时间,C老先生住在山里,只与梅子打交道。用他自己的话说:我就是喜欢梅子,我这一生,已经不可能离开梅子了。

  说到C老先生,他是我们此次合作的对象之负责人。他做梅子,虽起步不算早,但名气却数一数二。这都源于他对梅子的一种情怀。很多年前,日本的考察团来中国找梅子厂合作,几番对比下来,最后选定的便是诏安C老先生的工厂。

  此次去的是福建诏安。诏安的植被覆盖率极高,山水清秀,一路走来,是连绵不断的山,和清澈湍急的水。我们拜访的这家工厂就隐于这青山绿水之中,需要在细窄颠簸的山路上开车半个多小时才能找到。山上成片成片都是梅树,一眼望去,很是壮观。

  C老先生做梅子,极其认真。每年梅子成熟季,他都要亲自开着车,上山下乡,不辞辛劳,就为挑选最好的梅子;因为是出口日本品质,梅子从选梅、清洗、浸梅、晒梅、脱盐、调味、过滤、蜜渍到出库,他要求每个环节都一丝不苟。为了做无添加的梅饼,不使用甜味剂阿斯巴甜,在日本合作方的指导下,他们做了许多尝试,后终于找到了用蜂蜜来腌制梅子,这样既能保证口感又健康。

  好山好水出好梅。除了土壤富硒以外,诏安年降水量充沛,日照时间长,气候温暖,此气候非常适合青梅的生长,所产梅子果大、肉厚、酸度高——这样的酸度是我们的蜂蜜梅饼之要求之一。因为往南一点的梅子不够酸,往北一些的梅子又偏软,要做出好滋味的梅干,诏安青梅的酸度是恰到好处。C老先生(合作对象之负责人)告诉我们。

  诏安有“海峡硒都”之称,其土壤富硒。硒是人体必需的微量元素,人体硒水平可以作为衰老的指示器。诏安“盛产”百岁寿星,据调查,其长寿原因与长期食用当地所产富硒农产品(例如富硒青梅、富硒茶叶、富硒大米等)有直接的关系。因此诏安的梅子也以“富硒青梅”闻名中外。

  我们去的那日,正赶上梅子在出库发货。C老先生指着箱子上的商标告诉我们,这都是要发到日本的两家公司的,这两个品牌在日本都很受欢迎。

  李时珍《本草纲目》记载,“梅”花开于冬而熟于夏,得木之全气。味最酸,可治多种疾病。《神农本草》记载,“梅性味甘平,可入肝、脾、肺、大肠,有收敛生津作用”。

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